Nieuw onderzoek van University College London (UCL) heeft aan het licht gebracht dat ultra-verwerkt voedsel (UPF’s) hogere calorie-, vet-, verzadigd vet-, suiker- en zoutgehaltes heeft in vergelijking met minimaal verwerkt voedsel. Het is echter belangrijk op te merken dat niet alle UPF’s per se ongezond zijn. Dit onderzoek beoogde te onderzoeken of het niveau van voedselverwerking kan dienen als een betrouwbare indicator van de gezondheid van een voedingsmiddel.
Onderzoeksresultaten: Het Goede, Het Slechte en Het Ongezonde
Het onderzoeksteam vergeleek gegevens over het verwerkingsniveau in veelgeconsumeerd voedsel en het advies dat te vinden is op voedselverpakkingen. Het bewijs toonde aan dat UPF’s en bewerkte voedingsmiddelen slecht scoorden op labels aan de voorkant van de verpakking, met hogere energie-, vet-, verzadigd vet-, suiker- en zoutgehaltes. Het onderzoek benadrukte echter ook dat niet alle UPF’s ongezond zijn volgens het etiket op de verpakking, maar ze blijven nog steeds ongezond in vergelijking met minder bewerkte voedingsmiddelen.
Interessant genoeg ontdekte de studie dat meer dan de helft van de ultra-verwerkte voedingsmiddelen geen rode verkeerslichten aan de voorkant van de verpakking had, wat suggereert dat ze niet per se ongezond zijn. Enkele voorbeelden van minimaal verwerkte producten met rode verkeerslichten zijn noten, zaden, gedroogd fruit, volle melk, eieren en bepaalde soorten rood vlees. Niet alle ultra-verwerkte voedingsmiddelen hadden een ongezond voedingsprofiel en er is een risico dat mensen verward raken over wat gezond is om te eten.
Het Bewijs Ontleden
Terwijl sommige studies en boeken ultra-verwerkt voedsel in verband hebben gebracht met slechte gezondheidsresultaten, hebben experts gewezen op onzekerheden rond de kwaliteit van het beschikbare bewijs. Het gebrek aan gegevens over UPF’s betekent dat er nog steeds geen duidelijk oordeel is of verwerking een nuttige indicator is van een gezond dieet. Sommige studies hebben gesuggereerd dat UPF’s in verband zijn gebracht met obesitas en hartziekten, waarbij de noodzaak van meer onderzoek naar de mogelijke schadelijke effecten van UPF’s op de algehele gezondheid wordt benadrukt.
Wat Volgt?
Op dit moment loopt er een proef bij UCL om de mogelijkheid te beoordelen om een gezond dieet te behouden op basis van alleen UPF’s in vergelijking met een dieet met minimaal verwerkt voedsel. Deze proef kan waardevolle inzichten bieden in ons begrip van UPF’s en hun impact op de gezondheid. Resultaten van dit belangrijke onderzoek worden verwacht in het begin van 2025.
De Boodschap
Hoewel het onderzoek van UCL enkele overtuigende inzichten heeft geboden, is het cruciaal dat consumenten een evenwichtig perspectief behouden. Niet alle ultra-verwerkte voedingsmiddelen zijn ongezond en sommige gezonde voedselkeuzes kunnen onnodig worden uitgesloten op basis van alleen het Nova-voedselclassificatiesysteem. Terwijl het corpus van onderzoek rond UPF’s blijft groeien, is het duidelijk dat er meer concreet bewijs nodig is voordat er definitieve conclusies kunnen worden getrokken. Tot die tijd blijft de sleutel tot een gezond dieet het evenwicht tussen verschillende voedselgroepen en matiging in consumptie.
FAQ:
1. Wat is ultra-verwerkt voedsel (UPF)?
Ultra-verwerkt voedsel is voedsel dat significant verwerkt is en veel toegevoegde ingrediënten bevat, zoals conserveringsmiddelen, kleurstoffen en smaakstoffen.
2. Wat zijn de resultaten van het onderzoek van University College London (UCL)?
Het onderzoek toonde aan dat ultra-verwerkt voedsel hogere calorie-, vet-, verzadigd vet-, suiker- en zoutgehaltes heeft in vergelijking met minimaal verwerkt voedsel. Niet alle ultra-verwerkte voedingsmiddelen zijn echter per se ongezond.
3. Welke voedingsmiddelen hebben rode verkeerslichten?
Enkele voorbeelden van minimaal verwerkte voedingsmiddelen met rode verkeerslichten zijn noten, zaden, gedroogd fruit, volle melk, eieren en bepaalde soorten rood vlees.
4. Wat is het Nova-voedselclassificatiesysteem?
Het Nova-voedselclassificatiesysteem is een classificatiesysteem voor voedsel op basis van de mate van verwerking. Het systeem categoriseert voedsel op basis van de hoeveelheid verwerking die het heeft ondergaan.
5. Wat is de conclusie van het onderzoek?
Hoewel niet alle ultra-verwerkte voedingsmiddelen per se ongezond zijn, is meer concreet bewijs nodig om definitieve conclusies te kunnen trekken. In de tussentijd is het belangrijk om een evenwichtig dieet te behouden door verschillende voedselgroepen te eten en matiging in consumptie.
Belangrijke termen en jargon:
– Ultra-verwerkt voedsel (UPF): Voedsel dat significant verwerkt is en veel toegevoegde ingrediënten bevat.
– Calorieën: Een eenheid om de energie-inhoud van voedsel aan te geven.
– Verzadigd vet: Een type vet dat vooral voorkomt in dierlijke producten en dat geassocieerd wordt met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.
– Suiker: Een zoete stof die van nature in voedsel voorkomt en vaak aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd als zoetstof.
– Zout: Een mineraal dat essentieel is voor het lichaam, maar in overmatige hoeveelheden schadelijk kan zijn voor de gezondheid.
Gerelateerde link: