Ultra-bewerkte voedingsmiddelen: Risico’s voor de gezondheid en hoe ze te herkennen

Ultra-bewerkte voedingsmiddelen worden geassocieerd met vele gezondheidsrisico’s, waaronder diabetes. Het is daarom belangrijk om te weten hoe je deze voedingsmiddelen kunt herkennen. Hoewel sterk bewerkte voedingsmiddelen vaak lekker en handig zijn, zijn ultra-bewerkte voedingsmiddelen niet goed voor je gezondheid. Deze term komt voort uit het NOVA-classificatiesysteem voor voeding, dat voedingsmiddelen indeelt op basis van de mate en het doel van industriële verwerking. Deze voedingsmiddelen zijn in verband gebracht met ziekten en aandoeningen, waaronder type 2 diabetes. Als je het etiket van ultra-bewerkte voedingsmiddelen controleert, zul je merken dat de ingrediëntenlijst behoorlijk lang is. Ze zijn meestal rijk aan geraffineerde suikers, ongezonde vetten en natrium. Omwille van je gezondheid is het belangrijk om te weten hoe je ultra-bewerkte voedingsmiddelen kunt herkennen.

Wat zijn ultra-bewerkte voedingsmiddelen?
Ultra-bewerkte voedingsmiddelen zijn producten die meestal meerdere ingrediënten bevatten, waarvan veel additieven, conserveermiddelen en smaakstoffen zijn. Deze voedingsmiddelen ondergaan uitgebreide bewerkingen, zegt diëtist Ekta Singhwal. Ultra-bewerkte voedingsmiddelen zijn niet voedzaam.

Verwerkte voedingsmiddelen versus ultra-bewerkte voedingsmiddelen
Verwerkte voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die zijn veranderd van hun natuurlijke staat voor conservering of gemak, maar ze kunnen nog steeds enige voedingswaarde bevatten. Ultra-bewerkte voedingsmiddelen daarentegen zijn sterk gemodificeerde producten die weinig overeenkomsten vertonen met hun oorspronkelijke ingrediënten.

Hoe beïnvloeden ultra-bewerkte voedingsmiddelen de gezondheid?
Ultra-bewerkte voedingsmiddelen kunnen negatieve effecten hebben op je gezondheid. Een studie uit 2019 gepubliceerd in het JAMA Internal Medicine vond een verband tussen ultra-bewerkte voeding en een verhoogd risico op het ontwikkelen van diabetes. Deelnemers die meer ultra-bewerkte voedingsmiddelen consumeerden (22 procent van hun dieet) hadden een grotere kans op het ontwikkelen van diabetes in vergelijking met degenen die minder van dergelijke voedingsmiddelen consumeerden (ongeveer 11 procent van hun dieet). Dergelijke voedingsmiddelen kunnen ook je kansen op obesitas vergroten, omdat ze vaak veel calorieën, suiker en ongezonde vetten bevatten, zegt de expert.

Hoe herken je ultra-bewerkte voedingsmiddelen?
Om ultra-bewerkte voedingsmiddelen te herkennen, is het essentieel om de kenmerken en ingrediënten te begrijpen die ze onderscheiden van minder bewerkte opties, zegt Singhwal.

1. Soorten voedingsmiddelen
– Massaal geproduceerde verpakte snacks zijn vaak rijk aan geraffineerde koolhydraten, ongezonde vetten en toegevoegde suikers. Voorbeelden hiervan zijn chips, candybars, gezoete ontbijtgranen en gearomatiseerde popcorn.
– Kant-en-klaar maaltijden zijn gemaksvoedingsmiddelen die ontworpen zijn voor snelle bereiding en consumptie. Ze bevatten vaak kunstmatige additieven, conserveermiddelen en een hoog natriumgehalte. Voorbeelden hiervan zijn diepvriesmaaltijden, instantnoedels, fastfoodburgers en voorverpakte sandwiches.
– Suikerhoudende dranken zitten vol toegevoegde suikers, kunstmatige smaakstoffen en conserveermiddelen. Ze leveren weinig tot geen voedingswaarde en dragen bij aan een overschot aan calorieën. Voorbeelden hiervan zijn frisdrank, energiedrankjes, gezoete vruchtensappen en gearomatiseerd water.
– Verpakte bakkerijproducten zijn meestal rijk aan geraffineerd meel, suiker en ongezonde vetten. Ze bevatten vaak additieven om de smaak, textuur en houdbaarheid te verbeteren. Voorbeelden hiervan zijn verpakte taarten, koekjes, gebakjes en gezoet brood.
– Opnieuw gevormde vleesproducten zijn gemaakt van bewerkte vleesresten en vulmiddelen, vaak met toegevoegde conserveermiddelen, smaakversterkers en stabilisatoren. Voorbeelden hiervan zijn kipnuggets, hotdogs en vissticks.

Hoe herken je ultra-bewerkte voedingsmiddelen op het etiket?
Bij het bekijken van etiketten van voedingsmiddelen moet je letten op ingrediënten die wijzen op een hoge mate van bewerking. Deze omvatten: kunstmatige kleurstoffen en smaakstoffen die vaak worden toegevoegd om het uiterlijk en de smaak van ultra-bewerkte voedingsmiddelen te verbeteren. Chemische additieven zoals BHA, BHT en natriumnitraat worden gebruikt om de houdbaarheid te verlengen, zegt de expert. Fructose-glucosestroop is een sterk geraffineerde zoetstof die vaak voorkomt in bewerkte voedingsmiddelen en dranken. Gehydrogeneerde oliën zijn transvetten die vaak aanwezig zijn in ultra-bewerkte voedingsmiddelen om de textuur te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen. Verschillende chemische additieven zoals emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen worden gebruikt om de textuur en consistentie te wijzigen.

Het kan moeilijk zijn om ultra-bewerkte voedingsmiddelen volledig uit je dieet te verwijderen. Probeer echter zoveel mogelijk onbewerkte voedingsmiddelen zoals groenten, fruit en volle granen te eten. Op deze manier kun je gezondere keuzes maken. Klik hier voor meer informatie over hoe je ultra-bewerkte voedingsmiddelen kunt verminderen in je dieet.

FAQ: Ultra-bewerkte voedingsmiddelen

Wat zijn ultra-bewerkte voedingsmiddelen?
Ultra-bewerkte voedingsmiddelen zijn producten die meestal meerdere ingrediënten bevatten, waarvan veel additieven, conserveermiddelen en smaakstoffen zijn. Deze voedingsmiddelen ondergaan uitgebreide bewerkingen en zijn niet voedzaam.

Wat is het verschil tussen verwerkte voedingsmiddelen en ultra-bewerkte voedingsmiddelen?
Verwerkte voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die zijn veranderd van hun natuurlijke staat voor conservering of gemak, maar ze kunnen nog steeds enige voedingswaarde bevatten. Ultra-bewerkte voedingsmiddelen daarentegen zijn sterk gemodificeerde producten die weinig overeenkomsten vertonen met hun oorspronkelijke ingrediënten.

Hoe beïnvloeden ultra-bewerkte voedingsmiddelen de gezondheid?
Ultra-bewerkte voedingsmiddelen kunnen negatieve effecten hebben op je gezondheid, zoals een verhoogd risico op het ontwikkelen van diabetes en obesitas. Deze voedingsmiddelen bevatten vaak veel calorieën, suiker en ongezonde vetten.

Hoe herken je ultra-bewerkte voedingsmiddelen?
Om ultra-bewerkte voedingsmiddelen te herkennen, moet je letten op de volgende kenmerken:
– Massaal geproduceerde verpakte snacks zoals chips, candybars en gezoete ontbijtgranen.
– Kant-en-klaar maaltijden zoals diepvriesmaaltijden, instantnoedels en fastfoodburgers.
– Suikerhoudende dranken zoals frisdrank, energiedrankjes en gezoete vruchtensappen.
– Verpakte bakkerijproducten zoals taarten, koekjes en gebakjes.
– Opnieuw gevormde vleesproducten zoals kipnuggets, hotdogs en vissticks.

Hoe herken je ultra-bewerkte voedingsmiddelen op het etiket?
Bij het bekijken van etiketten van voedingsmiddelen moet je letten op ingrediënten die wijzen op een hoge mate van bewerking, zoals kunstmatige kleur- en smaakstoffen, chemische additieven zoals BHA en BHT, fructose-glucosestroop en gehydrogeneerde oliën. Ook worden er vaak verschillende chemische additieven gebruikt zoals emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen.

Meer informatie over het verminderen van ultra-bewerkte voedingsmiddelen in je dieet is hier te vinden: link.